グリーンスティック

【英名】Chillies /Cayenne Pepper
【和名】チリ（とうがらし）

【園芸分類】一年草
【種まき時期】4月下旬～6月
【発芽適温】25℃～30℃
【発芽までの日数】6~7日
【収穫時期】8～10月
【花言葉】旧友

■植物の説明
ビタミンＡ、Ｃが豊富で、辛味成分のカプサイシンには胃液分泌や血行を良くする効果があります。消化促進、発汗作用があり、冷え性の人は手足の冷えの解消に効果があります。 ほとんどの熱帯・亜熱帯地域で栽培され、中南米料理のほか、世界中で使われています。

■育て方
日当たりがよい場所を好むので、十分に日光の当たる場所で栽培します。乾燥に弱いため、特に真夏は水やりと肥料切れに注意しながら管理します。発芽後は、本葉8枚程度を目安に、2週間に1回程度液肥を与えます。本葉8～9枚目に第1花をつけるので、その上下に発生する側枝を2本伸ばし、3本仕立てにするのが一般的です。トウガラシの根は比較的浅い場所に張るので、ある程度大きくなってきたら支柱を立ててあげましょう。赤く色づいたものからマメに収穫することで、長期にわたって栽培と収穫を楽しむことができます。

■収穫
6～8月に、白く清楚な花を咲かせます。一番花のつぼみが出てくる頃に葉の付け根から出てくるワキ芽を一番上の２つだけ残して下の方のワキ芽は全部つみ取ります（この作業を「芽欠き」といいます）。実、葉ともに夏から秋(8～10月)が収穫時期です。葉は8～10月にいつでも収穫でき、実は真っ赤に熟したら順次手摘みします。夏から秋にかけて実をひとつひとつ収穫します。頃合いを見計らって株ごと抜いて収穫してもよいでしょう。